Prof. Dr. Mustafa Paksoy, İstanbul'da görev yapan, Kulak Burun Boğaz (KBB) ve Baş-Boyun Cerrahisi alanında 30 yılı aşkın deneyime sahip kıdemli bir hekimdir. Tıp eğitimini İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamış, ardından uzmanlık eğitimini Sağlık Bakanlığı Haydarpaşa Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Kliniği'nde 1988-1992 yılları arasında almıştır. Akademik kariyerine uzun yıllar eğitim ve araştırma hastanelerinde devam etmiş, Doçentlik unvanını aldıktan sonra İstinye Üniversitesi Tıp Fakültesi bünyesinde Profesörlük kadrosuna atanmıştır. Halen VM Medical Park Maltepe Hastanesi'nde hastalarını kabul etmektedir. Prof. Dr. Paksoy, genel KBB uygulamalarının yanı sıra özellikle ileri derece cerrahi gerektiren baş-boyun tümörleri üzerinde yoğunlaşmıştır. İlgi alanları arasında baş ve boyun kanseri cerrahisi, tiroid ve paratiroid bezi cerrahisi, kulak hastalıkları cerrahisi, rinoplasti, kepçe kulak cerrahisi, sinüs hastalıkları ve endoskopik sinüs cerrahisi ile tükürük bezi hastalıkları ve tümörleri yer almaktadır. Otitis media, akustik nöroma, alerji ve Meniere hastalığı gibi kulak ve denge bozuklukları da ilgilendiği diğer alanlardandır. Mesleki hayatı boyunca birçok hastanede görev yapmış, Siirt Devlet Hastanesi ve Kartal Dr. Lütfi Kırdar Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde uzman doktor olarak çalışmıştır. Kariyeri boyunca hem akademik çalışmaları hem de cerrahi becerileriyle tanınan bir hekimdir.