Prof. Dr. Engin Altıntaş, Mersin'de görev yapan deneyimli bir Gastroenteroloji uzmanıdır. 1989 yılında İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, iç hastalıkları uzmanlığını Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamıştır. Ardından Türkiye Yüksek İhtisas Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde gastroenteroloji yan dal uzmanlığını alarak kariyerine devam etmiştir. Kariyeri boyunca Taşköprü Devlet Hastanesi, Özel Karabük Vatan Hastanesi ve Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi gibi farklı kurumlarda görev yapmıştır. 2001 yılından bu yana Mersin Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde akademik hayatını sürdürmekte ve hasta kabulüne devam etmektedir. İlgi alanları arasında karaciğer hastalıkları, siroz, hepatit, inflamatuvar bağırsak hastalıkları, Crohn ve ülseratif kolit gibi kronik rahatsızlıklar yer almaktadır. Ayrıca pankreas hastalıkları, endoskopik ultrasonografi (EUS), ERCP ve polipektomi, stentleme gibi ileri endoskopik girişimsel işlemler konusunda uzmanlaşmıştır. Hastalarına multidisipliner bir yaklaşımla, sindirim sistemi hastalıklarının tanı ve tedavisinde kapsamlı hizmet sunmaktadır. Akademik çalışmalarına ek olarak, hasta memnuniyetini ön planda tutan bir hekim olarak bilinir.