Uzm. Dr. Burcu Eşiyok, adli tıp alanında uzun yıllardır akademik ve klinik düzeyde çalışmalar yürüten bir uzmandır. Son dönemlerde Adana bölgesinde adli tıp uzmanı olarak faaliyet göstermektedir. Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde adli tıp uzmanlık eğitimini tamamlamış, bu süreçte trafik psikolojisi ve adli tıp kesişiminde bir tez hazırlamıştır. Akademik kariyerine Ankara Üniversitesi'nde araştırma görevlisi olarak başlamış, ardından Eskişehir Osmangazi Üniversitesi'nde öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Halen Adli Tıp Kurumu Adana Grup Başkanlığı'nda uzman doktor olarak çalışmaktadır. İlgi alanları arasında trafik psikolojisi, çocuk istismarı, adli psikiyatri, kriminoloji ve kimliklendirme gibi konular yer almaktadır. Adli tıp alanında çeşitli yayınları bulunan Dr. Eşiyok, özellikle sürücü davranışları ve çocuk suçluluğu üzerine çalışmalar yapmıştır.