Prof. Dr. Dilek Ertoy Baydar, Tıbbi Patoloji alanında uluslararası düzeyde tanınan bir akademisyen ve hekimdir. Tıp eğitimini 1991 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamış, ardından aynı üniversitede Tıbbi Patoloji uzmanlık eğitimini 1996'da bitirmiştir. Uzmanlık sonrası yurt dışında iki önemli yan dal eğitimi almıştır: 1996-1998 yılları arasında ABD'de Emory University School of Medicine'de Nefropatoloji (böbrek hastalıkları patolojisi) ve 2003-2005 yılları arasında Johns Hopkins University School of Medicine'de Üropatoloji (idrar yolları ve erkek genital sistem patolojisi) alanlarında uzmanlaşmıştır. Akademik kariyerine Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde başlamış, sırasıyla Yardımcı Doçent, Doçent ve Profesör unvanlarını almıştır. 2018 yılından itibaren Koç Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Profesör Doktor olarak görev yapmakta ve Koç Üniversitesi Hastanesi'nde patoloji hizmeti sunmaktadır. Klinik ilgi alanları arasında nefropatoloji, ürolojik patoloji, transplantasyon patolojisi ve elektronik mikroskopi yer almaktadır. Özellikle böbrek hastalıkları patolojisi ve ürolojik patoloji konularında uluslararası literatüre önemli katkılarda bulunmuştur. Hem tanısal patoloji hem de akademik araştırmalar alanında aktif olarak çalışmalarını sürdürmektedir.