Dr. Arastou Shapouran, İstanbul'da pratisyen hekim olarak görev yapan bir tıp doktorudur. Lisans eğitimini 2023 yılında Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamıştır. Kariyerine Medicana Airport'ta başlamış ve 2023-2025 yılları arasında Avrupa'nın en büyük havalimanlarından birinde on-site pratisyen hekimlik yaparak milyonlarca yolcuya ve havalimanı personeline acil ve kronik sağlık hizmeti sunmuştur. Daha sonra Özel Kağıthane Kızılay Hastanesi'nde Nisan 2025 - Aralık 2025 tarihleri arasında görev almıştır. Ocak 2026'dan itibaren İstanbul Central Hospital'ın Acil Servis bünyesinde pratisyen hekim olarak çalışmaktadır. Tıbbi ilgi alanları arasında teletıp, yapay zeka destekli sağlık uygulamaları, tomografi radyasyon dozları ve iyotlu kontrast madde yönetimi bulunmaktadır. Yapay zeka destekli bir Teletıp projesi geliştirmiş ve bu proje ile Türkiye'nin en prestijli ulusal bilim ödüllerinden birini kazanmıştır. Ayrıca tomografi radyasyon dozları ve iyotlu kontrast madde yönetimi üzerine odaklanan uluslararası çok merkezli akademik çalışmalarda (Eur Radiol, 2024) araştırmacı olarak yer almıştır. Türkçe, İngilizce, Farsça, Azerice, Arapça ve İşaret Dili bilmektedir.