Dyt. Zelal Ürek, Gaziantep'te SANKO Üniversitesi Hastanesi bünyesinde diyetisyen olarak görev yapmaktadır. 2017-2021 yılları arasında SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden mezun olmuştur. 2013-2022 yılları arasında aynı hastanenin Yenidoğan Yoğun Bakım Ünitesi'nde hemşire olarak çalışmış, ardından 2023 yılından itibaren diyetisyen olarak hizmet vermeye başlamıştır. Çalışma alanları arasında diyabet ve tip 1 diyabet beslenmesi, obezite ve kilo kontrolü, sporcu beslenmesi, hastalıklarda beslenme tedavisi ve kişiye özel beslenme programları yer almaktadır. Ayrıca çocukluk çağı beslenmesi, gebelik ve emzirme dönemi ile ileri yaş beslenmesi gibi farklı yaş gruplarına yönelik beslenme hizmetleri sunmaktadır. Hastalara kilo alma ve zayıflama diyetleri hazırlamakta, metabolik cerrahi sonrası beslenme desteği sağlamaktadır. Besin intoleransları ve yeni doğan metabolik hastalıklar gibi özel durumlarda da beslenme düzenlemeleri yapmaktadır. SANKO Üniversitesi Hastanesi'nin modern imkanlarıyla hastalarına kapsamlı ve güncel tedavi yöntemleri sunmaktadır.