Prof. Dr. Mehmet Yılmaz, Gaziantep'te görev yapan deneyimli bir hematoloji uzmanıdır. 1984 yılında Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra iç hastalıkları ve hematoloji uzmanlık eğitimini Ankara Numune Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde tamamlamıştır. 2007 yılında Hollanda'daki Leiden Medical Center'da kök hücre ve terapötik aferez alanında eğitim almış, bu bilgi birikimini Türkiye'ye taşıyarak 2010 yılında Gaziantep'te Terapötik Aferez Merkezi'ni kurmuştur. 2013 yılında profesör unvanını alan Yılmaz, 2004 yılında Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde Hematoloji Bilim Dalı'nı kurmuş ve uzun yıllar burada çalışmıştır. Kasım 2017'den bu yana SANKO Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'nde Hematoloji Bilim Dalı'nın kurulumunu gerçekleştirmiş ve aktif olarak hasta kabul etmektedir. Hematoloji alanında lösemi, lenfoma, multiple myeloma, anemi, talasemi, hemofili ve diğer pıhtılaşma bozuklukları gibi geniş bir yelpazede hizmet vermektedir. Ayrıca Deneysel Hematoloji Derneği ve Hematoloji Uzmanlık Derneği yönetim kurulu üyesidir. Ulusal ve uluslararası birçok yayına imza atmış olan Prof. Dr. Yılmaz, özellikle kök hücre tedavisi ve terapötik aferez konularında uzmanlaşmıştır.