Prof. Dr. Sündüz Özlem Altınkaya, kadın hastalıkları ve doğum alanında uzmanlaşmış bir hekimdir. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, Sağlık Bilimleri Üniversitesi Ankara Dr. Zekai Tahir Burak Kadın Sağlığı Sağlık Uygulama ve Araştırma Merkezi'nde uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Kariyerine Çankırı Ilgaz Devlet Hastanesi'nde başlayan Altınkaya, daha sonra Başkent Üniversitesi Zübeyde Hanım Uygulama Araştırma Merkezi ve Özel Lokman Hekim Ankara Hastanesi'nde görev yapmıştır. 2012 yılından bu yana Aydın Adnan Menderes Üniversitesi'nde öğretim üyesi olarak çalışmakta olup, Tıp Fakültesi ve Sağlık Bilimleri Fakültesi Ebelik Bölümü'nde akademik ve idari görevler üstlenmektedir. Klinik uygulamalarında genel gebelik takibi, doğum süreci yönetimi, adet düzensizlikleri, miyom tedavisi, gebelikten korunma yöntemleri, pelvik enfeksiyonlar, osteoporoz ve ergenlik dönemi jinekolojik sorunları gibi konulara odaklanmaktadır. Aynı zamanda klinik ebelik ve kadın hastalıkları hemşireliği alanlarında da çalışmalar yürüten Altınkaya, akademik kariyeri boyunca çeşitli bilimsel yayınlar ve editörlük faaliyetleri ile alana katkı sağlamıştır.