Dr. Öğr. Üyesi Ahmet Aksoy, Kulak Burun Boğaz alanında uzmanlaşmış bir hekimdir. 1980 yılında Midyat'ta doğan Aksoy, tıp eğitimini Erciyes Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamlamış ve ardından Ondokuz Mayıs Üniversitesi'nde KBB ihtisasını yapmıştır. Akademik kariyerine Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi'nde başlayan Aksoy, burada Anabilim Dalı Başkanlığı görevini yürütmüştür. Halen Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'nde öğretim üyesi olarak çalışmaktadır. Baş-boyun cerrahisi, rinolojik hastalıklar, alerjik rinit ve çocukluk çağı KBB cerrahileri (geniz eti, bademcik, kulak zarı tüp takılması) gibi alanlarda hizmet vermektedir. Hastalarına modern tıp yöntemleriyle tedavi sunan Aksoy, akademik çalışmalarına da devam etmektedir.