Prof. Dr. Sait Eğrilmez, İzmir'de uzun yıllar Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları Anabilim Dalı'nda öğretim üyeliği ve hekimlik yaptıktan sonra erken emeklilik kararı alarak kendi muayenehanesinde hizmet vermeye başlamıştır. Göz hastalıkları alanında özellikle kuru göz ve oküler yüzey hastalıkları, kornea hastalıkları ve ameliyatları ile katarakt tedavileri üzerine yoğunlaşmıştır. Ayrıca göz kapağı ameliyatları ve keratokonus gibi kornea hastalıklarında da deneyim sahibidir. Prof. Dr. Eğrilmez, hastalarına modern tedavi yöntemleri sunarak görme kalitesini artırmayı hedeflemektedir. Akademik kariyeri boyunca Ege Üniversitesi Göz Bankası Tıbbi Müdürlüğü görevini yürütmüş ve Sağlık Bakanlığı Kornea ve Göz Bankacılığı Danışma Kurulu üyeliğinde bulunmuştur. Kendi muayenehanesinde bireysel hasta takibi yaparak, kişiye özel tedavi planları geliştirmektedir. Ayrıca müzikle ilgilenmekte ve görme engelli hastalarla kurduğu "Korneanın Sesi" müzik grubu ile sosyal sorumluluk projelerine katkıda bulunmaktadır. İzmir'de göz sağlığı alanında güvenle tercih edilen isimlerden biridir.