Prof. Dr. Erdinç Eroğlu, 1979 yılında Kahramanmaraş'ta doğdu ve ilk, orta ile lise öğrenimini burada tamamladı. 2002 yılında İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun oldu. Kalp ve Damar Cerrahisi ihtisasını 2010 yılında Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde tamamladı. Uzun yıllar Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi bünyesinde öğretim üyesi ve cerrah olarak görev yaptı; bölgede birçok zorlu ve kapsamlı açık kalp ameliyatı gerçekleştirdi. 2019 yılında doçentlik, 7 Ağustos 2024 tarihinde ise profesörlük kadrosuna atandı. Ocak 2025 itibarıyla üniversitedeki görevinden ayrılarak Kahramanmaraş'taki özel HG Hospital bünyesine geçti ve halen burada hasta kabul etmektedir. Klasik yöntemlerin yanı sıra modern ve teknolojik cerrahi uygulamalara odaklanan Prof. Dr. Eroğlu, özellikle minimal invaziv (küçük kesi ile) kalp ameliyatları konusundaki çalışmalarıyla tanınmaktadır. Küçük kesi ile bypass ve kapak ameliyatları, ileri yaş hastalar dahil kompleks koroner arter bypass operasyonları, kalp kapak hastalıklarında onarım ve değişim, endoskopik damar çıkarma (EVH) yöntemiyle bacaktan kapalı damar alınması, 1940 nm endovenöz lazer ablasyon gibi modern varis tedavileri, aort anevrizması ve periferik arter hastalıkları ilgi alanları arasında yer alır. Mesleki bilgi ve becerilerini güncel tutmak amacıyla bilimsel gelişmeleri takip eden, alanıyla ilgili eğitim, toplantı ve seminerlere düzenli olarak katılan Prof. Dr. Eroğlu, hastalıkların tanı, tedavi ve takibi süreçlerinde etik ilkelere bağlı kalarak hasta güvenliğini ve sağlığını ön planda tutmaktadır. Evli ve iki çocuk babasıdır.