Prof. Dr. Sibel Güldiken, Edirne'de kendi muayenehanesinde hizmet veren, özellikle tiroid ve diyabet alanlarında tanınan oldukça deneyimli bir Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları uzmanıdır. 1994 yılında Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden okul birincisi olarak mezun olduktan sonra aynı üniversitede İç Hastalıkları uzmanlık eğitimini tamamlamış, ardından Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları yandal uzmanlığını almıştır. Akademik kariyerine Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde devam eden Güldiken, 2004 yılında Yardımcı Doçent, 2007 yılında Doçent ve ilerleyen yıllarda Profesör unvanını almıştır. 2011 yılında Chicago Üniversitesi Endokrinoloji bölümünde tiroid hormon direnci üzerine laboratuvar çalışmaları yürüten doktor, Aralık 2021 tarihine kadar öğretim üyesi olarak görev yapmıştır. Üniversiteden ayrıldıktan sonra Edirne Merkez'de kendi özel muayenehanesini açan Güldiken, burada hastalarını kabul etmektedir. Diyabet ve obezite tedavisi, insülin direnci, tiroid hastalıkları, guatr, hipofiz ve böbrek üstü bezi hastalıkları, osteoporoz ve polikistik over sendromu gibi endokrin sistem hastalıklarının tanı ve tedavisinde uzmanlaşmıştır. Hastalarına bireysel ve kapsamlı bir yaklaşım sunan Güldiken, modern tıbbın gerektirdiği güncel tedavi yöntemlerini uygulamaktadır.