Op. Dr. Emine Deniz Eğrilmez, İzmir'de göz hastalıkları alanında hizmet veren deneyimli bir uzmandır. 1972 yılında Ankara'nın Beypazarı ilçesinde doğan Dr. Eğrilmez, ilk, orta ve lise öğrenimini burada tamamlamıştır. 1989 yılında başladığı Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden 1995 yılında mezun olmuş, ardından 1996-2000 yılları arasında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi Göz Hastalıkları Kliniği'nde ihtisasını tamamlamıştır. Uzmanlık eğitiminin ardından Türk Diyabet Cemiyeti İzmir Metin Telyakar Diyabet Hastanesi ve Buca Seyfi Demirsoy Hastanesi'nde çalışmış, 2006-2023 yılları arasında ise Katip Çelebi Üniversitesi Atatürk Eğitim ve Araştırma Hastanesi Göz Kliniği'nde görev yapmıştır. Bu süreçte özellikle tıbbi retina biriminde çalışarak diyabetik retina hasarı, sarı nokta hastalığı, retina damar hastalıkları ve göz acilleri konularında yoğunlaşmıştır. Katarakt cerrahisi, diyabetik retina hasarı, sarı nokta hastalığı ve retina damar hastalıkları gibi alanlarda uzmanlaşan Dr. Eğrilmez, 2023 yılında kamudan ayrılarak kendi muayenehanesinde hastalarına hizmet vermeye devam etmektedir. Evli ve iki çocuk annesidir.