Prof. Dr. Enver İhtiyar, Eskişehir'de genel cerrahi alanında uzun yıllar akademik ve klinik tecrübesiyle tanınan bir isimdir. 1980 yılında İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, Anadolu Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde genel cerrahi uzmanlık eğitimini tamamlamıştır. Kariyerinin büyük bölümünü Eskişehir Osmangazi Üniversitesi'nde geçirmiş, burada profesörlük unvanını alarak hem öğretim üyeliği hem de idari görevlerde bulunmuştur. 2013 yılından itibaren meme cerrahisi, endokrin cerrahi ve organ nakli alanlarına odaklanarak bu spesifik dallarda hizmet vermeye başlamıştır. Eskişehir Meme Hastalıkları Derneği'nin kurucusu olan Dr. İhtiyar, meme hastalıkları ve kanserleri konusunda bölgesel ve ulusal kongrelerin düzenlenmesinde aktif rol almıştır. Böbrek nakli konusunda İngiltere'de aldığı eğitim ve Türkiye'de gerçekleştirdiği ilk böbrek nakli operasyonlarıyla da dikkat çekmiştir. Genel cerrahi alanında safra kesesi taşları, hemoroid, mide ve kolon kanserleri gibi birçok hastalığın tedavisinde deneyim sahibidir. Şu anda kendi muayenehanesinde hastalarına modern tedavi yöntemleri sunmakta, özellikle meme ve endokrin cerrahisi alanlarında kapsamlı hizmet vermektedir. Hem akademik hem de klinik yönüyle Eskişehir'de sağlık alanına önemli katkılar sağlamaya devam etmektedir.