Prof. Dr. Mehmet Aksoy, Gaziantep'te uzun yıllardır hizmet veren deneyimli bir kardiyoloji uzmanıdır. İstanbul Üniversitesi İstanbul Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra, İstanbul Siyami Ersek Kalp Hastanesi'nde kardiyoloji ihtisasını tamamlamıştır. 2000 yılında Gaziantep Üniversitesi Tıp Fakültesi Kardiyoloji Anabilim Dalı'nın kuruluşunda yer alarak uzun süre anabilim dalı başkanlığı yapmıştır. 2017 yılından itibaren Medical Point Gaziantep Hastanesi'nde görev yapmakta ve 2025 yılında kendi özel kardiyoloji kliniğini açarak hastalarına muayene, tanısal işlemler ve ayaktan tedavi hizmetleri sunmaktadır. Anjiyo ve diğer girişimsel işlemlerini ise Medical Point Gaziantep Hastanesi'nde sürdürmektedir. Prof. Dr. Aksoy, kalp yetmezliği, hipertansiyon, koroner arter hastalığı, kalp ritim bozuklukları ve miyokard enfarktüsü gibi birçok alanda tedavi yöntemleri uygulamakta, ayrıca TAVI ve mitral kapak tedavileri gibi ileri girişimsel tekniklerde uzmandır. Akademik kariyerinde 120'nin üzerinde ulusal ve uluslararası bilimsel yayını bulunan Prof. Dr. Aksoy, Türk Kardiyoloji Derneği'nde çeşitli yönetim görevlerinde bulunmuş ve ulusal projelerde aktif rol almıştır. Gaziantep'te kardiyoloji alanında hem akademik hem de klinik hizmetleriyle tanınan bir isimdir.